昭和30年頃、麺にマトンとキャベツ、ニンニクを入れたローメンが誕生しました。 「麺を焼きそば風にしたらうまそうだ」 とか 「焼きそばにお湯を入れてくれ」 と言ったお客様がいたとか…、いずれにしても、地域のみなさんの声から生まれた料理。これがローメンのルーツと言われています。
麺の蒸した香り・ニンニクの香り・マトンの香り… と１品だけでは嫌われる（かもしれない）クセのある匂いに、さらにキャベツなどの香りが加わって、独特の風味を作り出し多くのファンから支持されています。
炒めた麺［チャーメン］ に、肉［ロー］が加わり、最初は「チャ―ローメン」と呼ばれていましたが、やがて訪れた“ラーメンブーム”に乗り、語呂も良いということで「チャー」が外れて「ローメン」と呼ばれるようになりました。